Patrick – vom Koch zum Küchenchef – 10 Jahre HSB

Bild J. Anderson

Karriere-Schritte à la HSB e.V.

Am 01.10.2010 begann Patrick als junger motivierter Koch und wollte aus der HSB Küche viel mehr als nur die Versorgungseinheit für die Tagespflege machen.

Zuvor hatte Patrick in mehreren Restaurants gearbeitet, unter anderem in einem Hamburger Restaurant mit einer Küche im Zelt.

Ohne weiteres Personal übernahm Patrick ganz alleine alle Aufgaben in unserer HSB-Küche: vom Bestellen der Ware über das Zubereiten der Speisen bis zum Spülen des Geschirrs. Neben diesen vielfältigen Aufgaben widmete sich Patrick erfolgreich der Suche nach Partner-Betrieben, die wir dann als HSB mit Speisen, Getränken oder ganzen Catering Events beliefern konnten. Zusätzlich konnte Patrick das Angebot für soziale Einrichtungen ausbauen und auch Privat-Kunden für Caterings und auch komplette Events gewinnen.

Über die Jahre hat sich die Küche des HSB e.V. rasant weiterentwickelt und einen neuen Namen erhalten: unsere Hamburger Genuss Küche.

Sie beliefert heute täglich mehrere Kindergärten, Behinderten-Einrichtungen und Firmen sowie Privatpersonen mit Speisen und Getränken. Es arbeiten vier Köche und drei Küchenhilfen für diese Abteilung. Unser Küchenchef Patrick hat zudem das Bestellwesen für die Reinigungs- und Hygieneartikel übernommen und koordiniert zusätzlich das Hausreinigungsteam, das mit den Mitarbeiterinnen für Glanz und Sauberkeit in fast allen HSB Gebäuden sorgt.                                                                  Und er schafft es mit seiner fleißigen Kantinen-Crew, unsere Mitarbeiter, die Schüler und Mitglieder der Schule für Gesundheitsberufe (SfG) und eingefleischte Stammkunden täglich mit leckerem Mittagessen zu versorgen.

Aber für Patrick ist das Ende der Fahnenstange noch lange nicht erreicht. Umtriebig wie eh und je, ist er immer auf der Suche nach neuen Ideen und Konzepten, um neue und auch Bestandskunden mit tollen Produkten zu versorgen.

Wir möchten uns für die vergangene Dekade bei Dir bedanken und hoffen auf viele weitere spannende, intensive und erfolgreiche Jahrzehnte mit Dir!

Saumäßig gut!

Bild K.Bossen

Ja, das trifft es auf den Punkt. Für eine kleine, private Feier nutzten wir zum ersten Mal die Dienste unserer HGK als Caterer- doch bestimmt nicht zum letzten Mal! Ein Spanferkel mit Bratkartoffeln wählten wir nach guter Beratung und der Darbietung eines wirklich fairen Angebotes für Mitarbeiter aus. Als Günter und Jan dann an einem sonnigen Samstag mit dem Essen kamen, wurden sie schon freudig von allen erwartet. Das Schwein wurde am Spieß geliefert und vor Ort vom Koch portioniert. Auch umringt von Bienen behielt Jan Geduld und Freundlichkeit gegenüber allen Gästen und ihren Wünschen. Auch die Beilagen fanden großen Anklang.

Alles in allem ein sehr gelungenes Essen mit tollen Service- Saumäßig gut! Wenn quasi nichts übrig bleibt und alle satt und zufrieden aussehen, spricht das für sich! Danke!

Event Catering – Endlich!

Bild P. Ebert

Wir von der Hamburger Genussküche durften endlich wieder für einen runden Geburtstag in Alt-Rahlstedt das komplette Event ausstatten, und zwar mit allem was dazu gehört:

Getränke, einem Festzelt 4 x 8 Meter, Geschirr, Besteck, Gläser und natürlich unserem leckeren Essen.

Am Freitag haben wir das gesamte Nonfood mit unseren fleißigen Hausmeistern (an dieser Stelle vielen Dank dafür) zusammen aufgebaut und Samstag ging dann die Sause ab. Nartürlich alles Corona konform! Die Feier ging bis 4 Uhr morgens, die Gäste waren glücklich.

Ein großes Dankeschön an unser Superteam aus der Küche. Die Veranstaltung war für uns und damit für den Gastgeber ein voller Erfolg. Die Gastgeber und Gäste waren sehr zufrieden mit uns und freunen sich auf die nächste Feier mit uns.

P.S. es gibt für das Personal vom HSB e.V. 25% Rabatt auf dem Standard Preis.

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Bild von Steve Buissinne auf Pixabay

Unser Frühstück und unser Mittagstisch sind deutlich günstiger als 3% geworden!!!

Für das interne HSB Frühstück bezahlen wir Mitarbeiter jetzt nur noch 0,85€ und für den Mittagstisch nur noch 4,25€ bis zum Ende des Jahres 2020.

Für alle Kaffeeverrückten bei uns im Verein ist es bestimmt auch eine große Freude zu hören, dass die Kaffeetoken auch günstiger geworden sind 🙂

Die Kantine möchte sich damit bei allen Mitarbeitern bedanken. Also tragt dies weiter und kommt alle zahlreich!

Liebe Grüße

Euer HGK Team

Kantine renoviert!

Wir konnten Hilfe beim Renovieren der Kantine gebrauchen. So haben wir kurzerhand das Fahrerteam gefragt. Leider sind viele Fahrer im „Zwangsfrei“, da die Tagespflege nur im Notbetrieb läuft. Zwei Freiwillige, Christian und Sönke, haben sich dazu gemeldet, diese Woche die Kantine zu streichen und waren froh, auf diese Art ein wenig arbeiten zu können.

Zweitbeste in Hamburg!

Am 01.07.2017 hat Zofija im HSB als Spülkraft ihre Arbeit aufgenommen. Schnell haben wir gesehen, dass mit dieser Tätigkeit nicht das Ende der Fahnenstange erreicht ist und Zofias Kochtalent erkannt. Unser Verein hat Zofia die Möglichkeit gegeben, eine Ausbildung zur Köchin in unserer Hamburger Genussküche (hgk) zu starten. Am 28.01.2020 war der letzte Teil der Prüfung, das Gastgespräch. Nun ist es offiziell: Zofija ist die zweitbeste Absolventin in Hamburg in diesem Jahrgang, und zwar mit der Note 1,0 mit insgesamt 92 Punkten von 100. Die besten Prüflinge wurden vor rund 500 Gästen im Grand Elysée Hamburg Hotel von der DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststätten Verband) mit tollen Preisen geehrt.

Wir beglückwünschen unsere Zofia zu dieser außergewöhnlichen Leistung und unseren Ausbilder, den Küchenchef Patrick Ebert zu seinem starken Team. Schließlich profitieren wir bei jedem Besuch unserer Kantine von Euren hervorragenden Kochkünsten!